Страви як символ (з історії становлення системи харчування Середньої Наддніпрянщини)

Чабан, А. Ю. (2017) Страви як символ (з історії становлення системи харчування Середньої Наддніпрянщини). Український селянин : збірник наукових праць (№ 18). pp. 117-123.

[img]
Preview
Text
Ukrsel_2017_18_22.pdf

Download (588kB) | Preview

Abstract

У запропонованій статті проаналізовано одну зі складових системи харчування жителів Середньої Наддніпрянщини – вживання обрядових страв, їх міфологізація. Становлення страв як символів складалося століттями на території середньої течії Дніпра, а також мало тут свої особливості, що пояснюється близькістю до Степу, дотриманням козацьких традицій та звичаїв. На жаль, сьогодні символічність страв поступово відходить у забуття. У процесі інтеграції у європейський цивілізаційний простір ця тенденція може прискоритися. Тому варто повертатися до витоків становлення української національної кухні, вживання обрядових страв календарних і родинних свят.

Item Type: Article
Uncontrolled Keywords: страви як символ ; звеличування хліба ; обрядові страви календарних свят ; трудова, родинна та поминальна обрядовість ; пісні страви
Subjects: Історичні науки
Кулінарія
Divisions: Навчально-науковий інститут міжнародних відносин, історії та філософії
Depositing User: Наукова Бібліотека
Date Deposited: 15 May 2020 06:24
Last Modified: 15 May 2020 08:20
URI: http://eprints.cdu.edu.ua/id/eprint/2997

Actions (login required)

View Item View Item