Ідентифікація барвника Е110 «жовтий сонячний захід» у безалкогольному напої методом тонкошарової хроматографії

Бєляєв, А., Тарадайка, В., Шафорост, Ю., Пасічник, В. (2026) Ідентифікація барвника Е110 «жовтий сонячний захід» у безалкогольному напої методом тонкошарової хроматографії. Фундаментальні підходи та інновації в хімії : збірник матеріалів ІІ Міжнародної наукової інтернет-конференції (м. Черкаси, 4 червня 2026 р.).. с. 87-86.

Text Збірник матеріалів_Черкаси_2026-89-91.pdf Download (448kB)

Резюме

Сучасну харчову промисловість неможливо уявити без використання синтетичних або природних добавок, що надають продукту привабливого вигляду. Значну частку таких сполук становлять саме синтетичні барвники. Їхнє використання зумовлено хімічною стійкістю та економічною доцільністю. Проте використання штучних барвників потребує суворого контролю через їхню потенційну небезпеку для здоров'я людини. Одним із найбільш поширених синтетичних барвників, який масово додають до безалкогольних напоїв і кондитерських виробів, є «Жовтий сонячний захід», відомий за кодом E110. Надмірне надходження цієї речовини до організму здатне провокувати алергічні реакції у гіперчутливих осіб. З огляду на те, що окремі виробники вдаються до фальсифікації складу та приховують наявність барвника на маркуванні, його достовірна ідентифікація у харчових продуктах є вкрай актуальним завданням. Метою роботи є якісне визначення Е110 в безалкогольному напої «БонБуасон Манго» методом тонкошарової хроматографії, порівняльна оцінка систем елюентів та оптимізація методики.

Actions (login required)

Перегляд елементу